Ravera er den bedste beliggenhed i Novello, en kommune, der ligger halvvejs mellem Barolo og Monforte, og som blev berømt for sine vine i burgundisk stil takket være Elvio Cognos vingård. I 350 meters højde og på kalkstensjord. Det er nu helt sikkert et af de bedste finesseområder i Barolo-regionen. Vietti har allerede tidligere produceret store Ravera. Af de fire hektar i Bricco Pernice-vinmarken går størstedelen altid til Barolo Castiglione. Kun det absolutte midtpunkt fra den bedste del af parcellen fremstilles separat under cru'en Ravera. Helt afstilket, efterfulgt af kold maceration i ca. 48 timer. Ved starten af gæringen pumpes saften over dagligt og lagres derefter i 3-4 uger med den traditionelt nedsænkede marc. I modsætning til de andre cru-områder, som først lægges på barriques i et stykke tid, overføres Ravera direkte til det store træfad, hvor den forbliver på det fine gær så længe som muligt. Det betyder, at den kun flyttes to gange i løbet af de 2,5 års lagring. Lys rubinrød farve med et strejf af orange på kanten. Næsen er forførende forførende og præget af årgangens unikke, præcise frugtklarhed. Modne, forførende duftende skovjordbær, sorte kirsebær og mørke blommer, koncentrerede blåbær og en antydning af blåbærsyltetøj. Tjære, tørrede blomster med blond tobak og tørret appelsinskal samt et strejf af abrikos. Selv næsen er en fantastisk repræsentation af den forførende stedstypicitet i Ravera. Den fine jordbundethed er vidunderlig! I munden glider røde jordbær og hindbær hen over tungen med røget sort te og et strejf af Pu-erh. De mange delikate tanniner er perfekt integreret. Denne Ravera er Vietti-årgangens "elegancemirakel". Delikat og elegant, men ligesom en Gevrey-Chambertin har vinen også slagkraft. En kunstner med finesse!
