Tolpuddle Chardonnay er strengt allokeret hvert år. Men for at vi ikke skal skuffe vingårdens loyale fans alt for meget, har den åbnet sin kælderreserve for os og givet os en ekstra tildeling af 2018-årgangen, som nu er ankommet i et rigtig fint drikkevindue. Tolpuddle er uden tvivl den mest raffinerede og elegante chardonnay i Australien. Forholdene på den "kølige klimaø" syd for den victorianske metropol Melbourne var perfekte. Den afbalancerede, kølige årgang gav vine med ekstrem spænding. Gammeldags Chablis på steroider, så at sige! I næsen har vi nu en strålende kombination af denne friske, prikkende frugt med cremet flaskemodning. Ristet hasselnød, brioche, citrusskal og gul stenfrugt og en delikat røget mineralitet. Perfekt integrerede smagsnuancer fra barrique-lagringen, et strejf af vanilje, kanel og duftende pærefrangipane, efterfulgt af endnu mere mineralitet og stenethed. Efter den første slurk er jeg nødt til at stoppe op et øjeblik. Hold da op! En kalejdoskopisk bølge går sin gang på min tunge. Kridtholdigt stenmel, granit. Sprøde, friske grønne og gule æbler, appelsinskal, kumquat og physalis. De fineste krydderier sniger sig gradvist op bagfra, så ultradelikate og svævende. Mega forførende, vi har en kombination af mineralsk og diskret reducerende Chablis med den florale forførelse fra en Chassagne og så det australske fingeraftryk fra vinmageren Adam Wadewitz på toppen. Helt vidunderligt!
