Vinene fra Castell d'Encus kommer fra et magisk smukt landskab i de catalanske Pyrenæer. DO'en er Costers del Segre, der grænser op til Priorat mod syd og Pyrenæerne mod nord. Vinmarkerne ligger mellem 850 og 1300 meter over havets overflade og er overvejende tæt beplantet. Placeringen blev valgt for at afbøde virkningerne af klimaforandringerne. Omfattende omkringliggende skove sikrer et intakt økosystem. Af de 95 hektar, der hører til ejendommen, er kun 23 hektar beplantet med vinstokke, resten skal forblive skov. Der lå tidligere et kloster på stedet. Munkene huggede gæringsfade ind i klippen, og efter at være blevet renoveret bruges nogle af disse gamle stenfade fra det 12. århundrede nu igen til at gære vinene. Jordbunden er overvejende præget af ler og kalksten, ret stenet og ufrugtbar. Syrah'en kommer fra en enkelt vinmark og blev delvist gæret i de ovennævnte stengruber, træ og rustfrit stål. Alle rødvine her aftappes ufiltreret. Meget sortstypisk næse, en ren, udtryksfuld Syrah. Betydeligt mindre overfladisk frugt end Pinot Noir fra Castell d'Encus, meget mere afdæmpet og derfor også sublim. Viser elegant frugt med subtile sorte kirsebær, understøttet af rige krydderier med violer og allehånde, blot et strejf af sort peber. Intet dominerende træ, men udstråler en meget smuk, ædel struktur og indre ro. En fantastisk balance i næsen, intet er for højt, alt er struktureret og afklaret. Og alligevel er smagen stærk, de sorte kirsebær gør sig gældende, flankeret af milde figner, og i baggrunden kan man fornemme en mineralsk krydring, som dog ikke slår helt igennem i forhold til den milde balance i næsen. Vinen er også forbløffende fint afbalanceret i munden, helt delikat og fløjlsagtig. Den mister dog aldrig sin aromatiske slagkraft med masser af kirsebær, sorte kirsebær, viol, allehånde og en subtil antydning af grillet kød. Denne vin er dog alt for fin til den rå kødelighed, som nogle gange forbindes med det nordlige Rhône; vi forbliver meget mere i den fine blomsteragtige, ædle frugt med let krydderi. Stor haptik i munden, der aldrig mister fokus og balance med smidige tanniner, en fin blomsternote og en behagelig kølighed, der minder om det nordlige Rhône. Men den forbliver altid fin og elegant, og vi er her langt væk fra de til tider vilde syraer fra Languedoc-Roussillon og holder os meget mere til det nordlige Rhônes noblesse, men på ler-kalksten og ikke på granit og skifer. Allehånde og peber bliver mere udtalt med tiden i glasset, men mister aldrig sin finesse og subtile kirsebærfrugt. Lang og lige så fin finish med dvælende pebervioler og elegante sorte kirsebær, fløjlsagtige og afbalancerede tanniner og en salt friskhed. En fantastisk Syrah med en helt anden karakter, der ikke står tilbage for sine kolleger fra Côte-Rôtie i kvalitet, og som nyder godt af dette meget specielle terroir og højden i Castell d'Encus. Store sager, som stadig har udviklingspotentiale. 96+/100
