Denne lillebror til Crescendo er en lille smagseksplosion og den perfekte partner til en havefest og grillaften eller en aften foran pejsen. Når druerne er høstet i hånden, køles de først ned i et kølekammer - det fører senere til vinens særlige frugtklarhed. Gæringen foregår ved hjælp af vildgær, og vinen modnes derefter i 24 måneder i en blanding af store Fuder-tønder, cement og franske barriques. Dyb rubinrød farve. Mørke blommer på cassis og brombær med forfriskende hibiscus-te. Krydret, ristet rød og grøn peber, vilde urter, også noget af den fynbos, der findes i Sydafrika, med krydret biltong, rå Schwarzwälder Schinken, tjære og lakrids. Selv næsen er krydret og mørk. Muskatnød, brune krydderier, røget grafit, mergel og frisk stenmel. I munden er vinen kraftig og alligevel krydret i balance. Også her er flammede røde og grønne peberfrugter vævet sammen med middelhavsurter - vinen er krydret snarere end frugtdrivende. De modne, polerede tanniner er næsten pulveragtige på tungen og giver vinen den nødvendige struktur. Salt lakrids, flammet, bitter salvie, slåenlikør. Hver slurk tager dig med på en rejse til Kaplandet, og de mange krydrede smagsnuancer gør denne vin til en alsidig ledsager til mad. Et virkelig elegant mini-crescendo!
