Simon Bize & Fils: Savigny Les Beaune Premier Cru Aux Vergelesses 2022

Efter at den legendariske vinmager Patrick Bize døde, drives ejendommen nu af hans kone Chisa og deres søn. For mig er Bize helt klart den mest spændende vin i Savigny-regionen i dag. Stilen er lidt mere naturlig, men det er ikke, fordi domænet ønsker at lave naturlig vin, men simpelthen på grund af den meget naturlige, minimalt invasive måde at arbejde på. Der bruges meget lidt teknologi og svovl, kun lidt til aftapning. Alt gæres og modnes i træ, med færre og færre barriques og flere demi-muids på 600 liter. Pinot Noir'erne behandles udelukkende som hele klaser, knuses til fods i træcuveer og gæres spontant. Modnes i omkring et år på brugte fade. Vinen aftappes uraffineret og ufiltreret. 1er Cru Aux Vergelesses er det bedste sted i Savigny, og vinmarken har en lignende orientering som den nærliggende Corton Grand Cru. En fin sydvendt skråning, sandet mergel på ren kalkstensklippe. Vinstokkene blev plantet i 1939, 1949 og 1954. En utrolig elegant og alligevel sååå kraftig vin! 2022 er et brag af en vin med rig, tæt bærfrugt. Vanvittig intens og kraftfuld med brombær, knuste mørke vilde bær, efterårsblade og sort peber. Strukturen i munden er betagende, tæt, sammenvævet, saftig og altopslugende. En stor vin til et langt liv.