Efter at den legendariske vinmager Patrick Bize døde, drives ejendommen nu af hans kone Chisa og deres søn. For mig er Bize helt klart den mest spændende vin i Savigny-regionen i dag. Stilen er lidt mere naturlig, men det er ikke, fordi domænet ønsker at lave naturlig vin, men udelukkende på grund af den meget naturlige, minimalt invasive måde at arbejde på. Der bruges meget lidt teknologi og svovl, kun lidt til aftapning. Alt gæres og modnes i træ, med færre og færre barriques og flere demi-muids på 600 liter. Pinot Noir'erne behandles udelukkende som hele klaser, knuses til fods i træcuveer og gæres spontant. Modnes i omkring et år på brugte fade. Vinen aftappes uraffineret og ufiltreret. 2018 kom fra godset i 2025, som godt kan lide at lege med sene udgivelser fra flere forskellige årgange. 1er Cru Aux Vergelesses er det bedste sted i Savigny, og vinmarken har en lignende orientering som den nærliggende Corton Grand Cru. En fin sydvendt skråning, sandet mergel på ren kalkstensklippe. 2018 er intens og koncentreret, udstråler en masse kraft, virker stenet og rolig. Sort kirsebær- og brombærbusk, masser af energisk cassisfrugt nedenunder, herunder appelsinskal. For en varm årgang har denne vin meget drive, er alt andet end overdådig, men har allerede en rig struktur til den fine Bize. Vinen vil helt sikkert leve længe med sin elegante, men dybe substans.
