Schödl: Rosé Supernova In Natura 2023

Supernova - en genial naturlig rosé lavet på Pinot og Sankt Laurent. Kommer fra de køligste vinmarker på ejendommen. Efter høsten blev druerne knust og derefter udblødt på skallerne i 24 timer for at udtrække aromaer og strukturgivende tanniner. Derefter forsigtigt presset, spontangæret og modnet i 500 liters træfade. Aftappet ufiltreret og kun minimalt svovlet. Alene næsen er virkelig fængslende! Modne skovjordbær, hibiscus og rabarber. Blodappelsin er omgivet af timian. Så velduftende og middelhavsagtig, at man næsten får lyst til at lægge sig i den. Levende syre og et fast tanninbid i ganen. Salte hindbær med blodappelsin, igen lidt timian. Meget fin og lang, med stort spil og tekstur. Fantastisk balance; slutter silkeblødt og salt-mineralsk på samme tid. En meget spændende, utraditionel rosé i en klasse for sig. 93/100