Schloss Johannisberg: Riesling Goldlack 2021

Den kommer fra de bedste parceller i hjertet af Schloss-monopollage, og vinstokkene står midt på skråningen i den bedste vestlige del af området. Johannisberg er uden tvivl et af Rheingaus mest fremragende steder på kvartsit, løss og ler med et meget højt jernindhold. Schloss Johannisberg har lanceret en ægte kvalitetsoffensiv i de senere år, og vinene er bedre end nogensinde før. Goldlack er flagskibet i porteføljen og distribueres over hele verden via Place de Bordeaux. Gæringen og den 36 måneder lange modningsproces for denne vin finder for det meste sted i ejendommens traditionelle 1.200-liters fade og i mindre grad i barriques. Efter det første år flyttes vinen til den dybere del af kælderen, hvor den modnes ved 10 grader Celsius, en ekstremt lav temperatur. Fadene er lavet af Johannisberg-eg fra vores egen skov af bødkeriet Hösch. I et godt år er der fire til seks tønder, men kun en eller to af de allerbedste udvælges i den endelige udvælgelse. En typisk Rheingau-næse af den gamle skole med tæt, saftig, elegant, smeltende citrusskal, toppet med det oxidative krydderi fra den meget specielle lagring, sort sesam, grøn valnød, sort te, bivoks. Dette er en enorm Riesling, utroligt koncentreret og samtidig så frisk, at den ruller af tungen. Tanninerne og saltet rammer tungen, meget intenst, gribende, med masser af greb. Dette er ikke kun meget usædvanligt, men virkelig elektrificerende i munden. En mere end modig vin for et så traditionelt og stort hus som Schloss Johannisberg, dette er næsten freak-materiale, men virkelig, virkelig godt. Riesling i verdensklasse fra Rheingau.