Weils mousserende vin produceres i meget tæt koordinering og samarbejde med Volker Raumland. 2018 var den første mousserende vin fra Weil i Rheingau, som udelukkende var resultatet af dette samarbejde. Nu kommer 2020, fortsættelsen af denne serie fra den meget elegante, polerede 2020-årgang. 2020 blev skabt i samarbejde med det bedste tyske mousserende vinhus Raumland. Volker Raumland er også til stede for at rådgive om vindyrkning af basisvinene. Basisvinene gennemgår malolaktisk gæring, og omkring halvdelen modnes på træfade. Elegant, fin hvid frugt, brioche, vanillin, hvid fersken, hvid peber, fin røgethed, brødmel, delikat karamelsmag. Meget elegant mund med fin cremethed, toffee, moden stenfrugt. Så vidunderligt cremet og tæt. Den mousserende vin smelter på tungen, en vidunderlig ganesmækker, men den har også den fine salte, krystallinske mineralitet fra Weil-ejendommens phyllitskiferjord. Meget flot længde, meget fin, cremet, saftig. Typisk Rheingau-riesling, men så smukt smidig. 93+/100
