Schwarzer Herrgott 2021 Vinen er helt på kalksten, afbrudt af terra fusca, ligesom Saumagen. Så den har også en let brun farve, men i sidste ende ren kalksten. Beliggende i 280 meters højde. Den nordligste GG i Pfalz, i dette køligere Zellertal med disse superspændende jorde. Den modnes langsomt, fordi den ligger så højt. Den ligger endnu højere end Saumagen, så den har altid en meget kølig stil. Vinen er den sidste af Riesling-vinmarkerne, der bliver høstet. Druerne behandles meget traditionelt med knusnings- og udblødningstider på over 12 timer og kun meget korte sedimenteringstider. Der tilsættes ikke svovl før gæringen, og malolaktisk gæring undgås så vidt muligt. Rent spontan gæring i lidt træ og meget rustfrit stål. Efterlades på gæren indtil slutningen af april. Derefter klassisk omstikning og lagring på den gode del af gæren. Ingen filtrering. Riesling kunne ikke være mere traditionel og klassisk. Gæret ned til 1 gram restsukker, og alligevel har den denne utrolige saftighed. Vinmarken ligger inden for synsvidde af det højeste bjerg i Pfalz, Donnerberg, på næsten 700 meter. Denne vin udstråler derfor altid et vist drama. Der produceres kun omkring 2000 flasker om året. En vin fra en barsk vildmark, der er præget af vinden. Denne sene modning er helt usædvanlig for Pfalz. En levende, meget individuel vin. Zellertal er ikke et hotspot for ingenting og et eller andet sted et bindeled mellem Wonnegau og Nordpfalz. Måske har den mere til fælles med en Morstein end med Mittelhaardt. Men Schwarze Herrgott skriger også bogstaveligt talt efter god, traditionel Riesling-stil. Næsen er altid noget reducerende på grund af denne form for vinfremstilling. Let reduktion og sten og mineralitet i den første næse. Citrus, citronmelisse og eukalyptus dukker langsomt op - det har den altid. En fantastisk syrestruktur, der har et fast greb om alt, men er så poleret og smidig. Moden og fin, men kraftfuld. Den hamrede jord, de kølige vinde og vandet. Det hele er der i Zellertal. Og vinene viser det. Saftig og kraftfuld i fronten med varm citrusfrugt, appelsinblomst og grapefrugt. Bagerst er der denne vilde stenethed, men den er ikke sprudlende, fint sammenvævet og meget kompleks. Masser af greb, masser af træk, løber lige ud på kalkstenen, salt, præcis, fin pebersmag i eftersmagen. Spændende og alligevel cremet og moden, perfekt. Oliver Spanier har også sin topvinmark i nærheden. Helt sikkert stor biograf fra Zellertal i de senere år. Jeg elsker denne vin! 97-98/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
