13er Pechstein efterfølges nu af den næste store mousserende prestigevin fra Buhl. Også først lanceret på markedet efter omkring ti år. Basisvinen blev tappet på flaske i sommeren 2016 og degorgeret i februar 2023. Denne lange hvilefase har formet den: Alt er nu i balance, energien er behersket, strukturen fint sammenvævet, udtrykket krystalklart. Druerne kommer fra Deidesheimer Kieselberg, der er kendetegnet ved rød sandsten med indlejrede Rhin-sten, som blev aflejret af Rhinen for millioner af år siden. Druerne modnes langsomt og sundt på det blide, luftige plateau - perfekte betingelser for præcision, friskhed og aromatisk dybde. I næsen er 2015'eren lys, delikat og elegant: fin stenfrugt, Amalfi-citron, hvid fersken plus muslingeskaller, butterdej, kridtstøv og en antydning af middelhavsurter. Slet ikke typisk for Riesling, meget mere af en Blanc de Blanc-karakter. Modne æbler, lyse blomster og en fin røget note er subtilt blandet ind. Alt virker delikat, roligt og utroligt harmonisk. I munden er den mousserende vin strålende og kridtagtig, men alligevel overraskende livlig og præcis. Salt mineralitet, citrusfriskhed og subtil eksotisme kombineres med cremet perlage for at skabe et harmonisk, stramt flow. Strukturen er klar, syren perfekt integreret og længden imponerende. Med sin urtesmag og antydning af moden frugt er den både vital og moden - en mousserende vin med ro, spænding og udstråling. Sammenlignet med Pechstein viser Kieselberg den lettere, mere citrusagtige og næsten blanc-de-blancs-agtige side af Von Buhls mousserende vine: mindre røg og frugt, mere gennemsigtighed, mere kridtagtig udstråling. Nu perfekt til frigivelse på sit højeste: kølig, præcis, salt og fuld af stille elegance.
