Rebholz, Ökonomierat: PiNo. XI Sekt Extra Brut

ØKOLOGISK

: Pinot Noir, Chardonnay

: hvid, tør; Fermentering på flaske; Perling; 12,0% Vol.

: let & frisk; mineral

: Lobenberg: 94/100; Galloni: 94/100

: Tyskland, Pfalz

: Allergener: Sulfitter,

Tapperi / Importør: Ökonomierat Rebholz, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen, DEUTSCHLAND

Basisvinen til denne mousserende vin, to tredjedele Pinot Noir, en tredjedel Chardonnay, lagres i et år på brugte barriques, men mindst tre gange. Tappet på flaske om sommeren og endelig degorgeret 5 år senere om foråret. Samme cuvée som PiNo Gold, og i princippet er det også denne mousserende vin, men med en kortere gærlagringsperiode. En fin krydring i næsen, lidt cremet i udseendet, med let oxidative antydninger. Ristet hasselnød, saltet citron, modent æble og abrikos. Delikat perlage og fin smeltning på ganen, men også en præcis syrestruktur. Stor længde med en levende mineralsk finish. Det er ikke længere nogen hemmelighed, at Rebholz også mestrer fremstilling af mousserende vin, men dette er en virkelig genial tilføjelse til sortimentet.

Galloni om: PiNo. XI Sekt Extra Brut

The NV πNo.XI is a blend of 60% Pinot Noir and 40% Chardonnay, all from the 2018 vintage, even though this is not declared on the label. The wine spent six years on lees. A lovely note of apple, a perfect cut of Golden and Red Delicious, is pure and gorgeous on the nose, already showing some oxidative richness along with Mirabelle juiciness and citrus brightness. The palate is beautifully bright, luminous in fact, with the most supple sense of limestone and fresh, springy, soft rye bread crumb. The apple freshness and brightness keep returning with fine mousse and exquisite saltiness on the finish, an echo of smoke and such length. Dosage is 1 gram per liter. Disgorged: April 2025.

Min vinmager