Vinha do Sabor - smagens vingård - er en cuvée lavet af tre af Douros mere kendte og typiske hvidvinsdruesorter. 30 år gamle Rabigato, Arinto og Viosinho. Alle plantet på højere og køligere steder som et blandet sæt. Det er den eneste måde at holde den ubarmhjertige sommervarme i det nordlige Portugal på afstand. Og kun omhyggeligt vinmarksarbejde kan producere hvidvine, der udtrykker hele Douros kompleksitet og friskhed. Efter selektiv håndplukning modnes vinene i otte måneder på brugte franske fade. Den regelmæssige battonage giver dybde og kompleksitet. Næsen har noget meget fint, næsten et lidt burgundisk præg. Tændstikreduktion, mandel, grøn valnød, men også masser af gul frugt i form af abrikos og honningmelon. Der er også malet muslingeskal og sten. Den minder lidt om en Chardonnay fra Maconnais - bare med mere solskin og atlanterhavssalt. Der er en stor friskhed i smagen, som man bestemt ikke ville forvente. Silkeagtig, men med en fast rygrad. Der er også en antydning af citronolie og hvid fersken, endda ristet hasselnød. Alt forbliver meget elegant sammenvævet. Balancen mellem solrig kraft og salt friskhed giver en fantastisk længde og frem for alt drikkeglæde. Et virkelig smukt udtryk for denne unikke portugisiske region!
