Pranzegg, en biodynamisk mini-vingård nær Bolzano, som omhyggeligt dyrker gamle vinmarker i stejle, højtliggende områder med håndkraft. Kun et par hektar stor og kun et par tusinde flasker i samlet produktion. Så dette er ultra-sjældne sager. Dyrket på stejle skråninger uden traktorer. Gamle vinstokke i traditionel pergola-træning. Lerrig sandjord med en dyb undergrund af porfyr, basalt og granit. Spontangæret i gæringskar af træ uden temperaturkontrol med en høj andel af rosiner på omkring 50 procent. Fire ugers kontakt med mosten, før marc'en presses. To af disse uger tilbringes med marc'en under vand - en teknik kendt som "Capo Submerso" fra den traditionelle Barolo-produktion, som fører til en mere skånsom ekstraktion af tanninerne. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder på store træfade og derefter i yderligere 10 måneder på betonfade. Tappet i hånden uden filtrering eller klaring. Elegant, lys rubinrød farve med et strejf af orange. Aromaer af sød, krydret brombærbusk, modent rødt æble, lidt ingefær, krydret enebær og hyldebær. Vinen dufter af skovbund, delikat røget grafitmineralitet og sort te med frugt, i retning af Lady Grey. Meget intens, mørkt krydret, karakterfuld og mystisk. Smagen er vidunderligt fløjlsagtig og poleret - en sand fornøjelse! Smagen af mørke bær flyder jævnt over ganen og bæres til luftige højder af den livlige, elegante syrestruktur. Tanninerne har et fint greb og harmonerer med vinens syre. En frisk og supersaftig vin, der er letbenet og alligevel indtagende intens. Vernatsch kan også være elegant og fin! Pranzegg er alligevel et kosmos for sig selv.
