Pranzegg: Demian Lagrein Vino rosato 2021

Demian er en ret mørk rosé med en rubinrød farve og et strejf af appelsin. Den delikate reduktion er virkelig fristende og fører ind i vilde skovbær, røde kirsebær og saftige jordbær, grafit, rabarber, konserveret appelsinskal og hvid fersken. Svævende vanilje- og blomsteraromaer med et strejf af kimchi. Knogletør og ligefrem i munden. Vinen er defineret af sin fine struktur - Martin Gojer er mester i lang modning på drueskindet. Efter den første slurk følger en utrolig mængde smag. Surkirsebær, violer, saftige jordbær og et strejf af vanilje. Dette er en rigtig kamæleon-rosé, som er lige så sjov som aperitif som ved middagsbordet. Takket være sin struktur mestrer den ikke kun lette retter, men kan også trænge igennem cremede teksturer. Ren glæde i et glas! 93/100