Ornato er nabostedet til Sperss i det sydlige Serralunga. Den ligger i 380-400 meters højde og har form som et amfiteater. Vinstokkene er eksponeret mod syd, sydvest og også lidt mod sydøst. Her skinner solen hele dagen, hvilket betyder, at stedet altid er ret varmt og modent og desuden er beskyttet mod solen af et haglnet. Hovedsageligt kalkstensjord med lidt kridt og hvidt ler. Også en lille smule sand. Helt klassisk Serralunga. Det meste af vinen modnes i store træfade af fransk og slavonsk eg. Ti procent modnes dog i et år i anden- og tredjegangsfade. Efter det første år overføres barrique-vinen også til store træfade, hvor den modnes i endnu et år. Farve på fad. Klar, lys rubinrød i glasset. Næsen er tæt, mørk og krydret. Grafit, saftige, mørke kirsebær og let røgede aromaer. Der er også en antydning af æteriske, subtilt bitre urter. Silkeagtige og fint strukturerede, næsten kridtagtige tanniner opbygges i munden, laurbærblad og krydderi fra en duftende efterårsskov, gule blomster med saftige brombær og sorte kirsebær. Denne vin har helt sikkert det, der skal til for at blive gammel i lang tid, ikke kun på grund af tanninerne, den friske syre er også imponerende og i perfekt balance og harmoni. Stor Barolo i små mængder - der er 10.000-15.000 flasker, afhængigt af årgangen. Fantastiske sager, hedonisme og drama i ét glas.
I Piemonte, som i mange andre regioner i Europa, er 2019-årgangen et magisk år med perfektion; den er meget rost som en klassisk årgang og samtidig også højt vurderet. Mange vinproducenter sammenligner årgangen med den enestående 2016-årgang i verdensklasse, især på grund af vinenes tannintæthed, koncentration og kraft. Den afgørende forskel til 2016'erne er dog balancen mellem de mange tætte tanniner og den fyldige frugt, som er sødere og saftigere end i 2016'erne. Den livlige, friske og harmoniserende syrestruktur i vinene giver den ultimative, enestående balance. Den høje andel af polyfenoler giver en sund, lys farve, især i Nebbiolo, som er dybere og mere intens end i tidligere år. I bund og grund har 2019'erne skruet højere op for nydelsesknappen end 2016'erne; de er en hedonistisk version af denne klassiske årgang. På trods af al den saftighed og balance vil vinene have brug for noget tid til at nå deres ideelle drikkevindue, tidligst fra 2025, ideelt set i 2028. Topvinene har det, der skal til for nemt at kunne modnes i kælderen i 20 år eller mere. De er stærke, elegante maratonløbere.
