Peter Jakob Kühn og hans søn Peter Bernhard ændrede lagringstiderne for mange år siden. De normale GG'er Nikolaus og Doosberg tilbringer et år i store træfade på den fulde gær, hvorefter de modnes på den fine gær i rustfrit stål indtil det følgende forår. Aftapningen sker altid omkring påske efterfulgt af yderligere flaskelagring indtil frigivelsen i september. Oestricher Doosberg er en enkelt vinmark i ca. 120 meters højde i Oestrich. Det er ca. 100 meter højere end Nikolaus. Vi er mere på løsslammede jorde her. Med andre ord rigere jord, som giver mere kraft og tryk til vinen. Den østlige del har en vidunderlig sydlig eksponering og en vis kølighed i visse dele. Doosberg har altid en masse substans, kommer ud af glasset med dybde og fylde, har en høj frugtintensitet og lægger ikke skjul på sin kraft. Men den er altid elegant, velafbalanceret og selvstændig. Ikke en skriger, men en mere markant type end den meget delikate Lenchen og den stilfulde Nikolaus. Da Kühn-familien med 2022-årgangen besluttede ikke at frigive flere engangsvine, og det vil forblive tilfældet permanent, vil de gamle vinstokke fra Landgeflecht-parcellen blive returneret til Doosberg GG. Det giver naturligvis vinen et kæmpe løft, da det tilfører en stor portion virkelig stærke druer. Dette, sammen med den allerede meget stærke 2023-årgang hos Kühn, får Doosberg til virkelig at flyve. Intens krydderi i næsen, ikke frugtfri, men snarere reduceret. Grøn pære, fersken fra gule og røde vinmarker, kørvel, jordagtig Pu Erh-te. 2023 har noget glædeligt energisk over sig; på trods af Doosbergs jordbundethed og kraft er den meget stringent og kommer på tungen med en masse fremdrift og bliver mere og mere krystallinsk og krævende i slutningen. Jeg elsker balancen i denne årgang, afslappetheden fra 2012 med spændingen fra 2015, så godt!
