Jordnettet er et stykke jord, der blev plantet i 1978, 7.000 stokke pr. hektar, kun 3.000 kvadratmeter stort. Det kaldes en god acre, fordi en acre er på 2.500 kvadratmeter. Landgeflecht er den nederste del af Doosberg, dvs. stadig på den samme skråning. Det er et sted, der får tilstrækkeligt med vand, men som aldrig er vandlidende. Løss og lerjord over kvartsit. Dette jordnetværk er en monopol. Denne vin blev første gang produceret i 2006 som en blanding fra Doosberg. Vinen modnes i 1.200 liters fade på bundfaldet i op til 2 år. Derefter lagres den på flaske i omkring et år. Efter min mening er disse vine den perfekte Riesling, fordi de ikke kun repræsenterer Kühns i deres naturlighed og afslappede natur, men også min form for ubesværet, ubesværet og elegant Riesling. Eller som Peter Bernhard Kühn kalder det, "vine af vinofil veltalenhed". For mig ganske enkelt suveræne og sublime. Jeg, som drikker meget moden, hvid Bourgogne, meget Chenin Blanc fra Loire, kan godt lide vine, som giver mig alt, men som ikke udmatter mig. PJ Kühns unikke vine kan netop det, dette er Riesling i sin mest elegante form. En meget fin næse, lysegul i farven, hvid og gul fersken, der kæmper om dominans, kvæde, grønne cigarblade, grøn peber, smuk definition, meget rolig. Dette er ren elegance, stor harmoni, i hvert fald i næsen - indtil man næsten bliver blæst ned af stolen af den utrolige spænding i munden. Intenst salt, eksplosiv i sin mineralitet, mørk, gribende, med en bundsolid kerne af tanniner og stenede smagsnuancer. Jordagtig, mørk, men så fin, og alligevel har den noget spændende og vildere i sin kerne end den mere stille blackthorn. Munden er silkeagtig og indtagende, løber dybt og fint vævet ind i evigheden. Vægtløs intensitet. Riesling i absolut verdensklasse.
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
