Peter Jakob Kühn: Riesling Hallgarten Alte Reben 2024

Denne "Ortswein Plus" kommer fra de ældste vinstokke i Hallgarten, omkring 40 år gamle i gennemsnit. Kun fra de klassificerede Erste og Grosse Lage vinmarker Hendelberg, Jungfer, Schönhell og Würzgarten, alle i kølige højder på 180 til 350 meter. Høstet, når de er fuldt modne og sunde, og derefter forsigtigt presset hele klaser over flere timer. Derefter spontangæret og efterladt på bærmen i 10 måneder i store Stockinger-fade og rustfri ståltanke. Klokkeklar frugt af hvid fersken, moden citron og kun meget fine, let eksotiske aromaer. Et maksimalt strejf af passionsfrugt. Der er også en masse stenmel med delikat reduktion, bivoks og hvide blomster. Intet er højt her, bare totalt svævende. Peter Bernhards rieslinger er aldrig ekstreme i smagen, de er altid i fred med sig selv. En masse fremdrift fra saftig, moden citron og lime, et langt samspil mellem denne krystallinske syre og salte mineralitet stimulerer spytsekretionen og får øjnene til at spærre sig op. En lokal vin med overraskende meget damp og spænding. Den bliver hængende i lang tid. Meget flot!