Tertiär Riesling er et nyt kapitel i Odinstals portefølje, stilistisk placeret mellem de klart karakteriserede jordbundsvine som basalt eller skalkalksten og den markante 120 NN. En vin, der i princippet udelukkende kommer fra potentielt store steder på det nyligt tilføjede domæne i Herxheim am Berg. Under muren, sydvendt, i vinmarken "Im Steinberg", men forhøsten fra Grosses Gewächs flyder også ind i den. Navnet siger det hele: 20 millioner år gammel jord fra tertiærtiden med en enormt høj andel af aktiv kalksten på 30-40 %. Et terroir med kraft, som vinificeres her for første gang. I modsætning til Andreas Schumanns klassiske terroirvine modnes Tertiär udelukkende på træ, mens ca. en tredjedel gæres på skindet. Druekagen knuses i hånden, efterfulgt af en uges blid maceration - nok til at inkorporere en fint mejslet, gribende fenolik. Næsen afslører straks de karakteristiske smagsnuancer: grøn drue, sprødt grønt æble, moden citronskal, friske engurter og et strejf af citronmelisse. Meget subtil let abrikos og fint urtekrydderi. Det hele er køligt, klart og meget præcist. I smagen er Tertiary præget af elektrificerende citrusfriskhed: Citron, lime, en salt linje løber igennem, understøttet af urteagtighed og mineralsk kraft. Slank, gribende, med strålende klarhed og et næsten kridtholdigt, substantielt greb. Intet virker frodigt, intet bredt - længden er stor, båret af levende syre og subtile fenoler. Dette er en Riesling, der ikke søger ekstremer, men rammer midten: en helt typisk Odinstal, præcis, salt, gribende, selv om den kommer fra et helt andet terroir. En vellykket debut, der viser, at denne gamle tertiære klippe fortjener sin plads ved siden af de klassiske Odinstal-jordvine.
