For at forstå Dirk Niepoorts rødvine skal man kende hans personlige præferencer og vide, hvor han vil hen med sin stil. Dirk elsker smidighed, finesse og lethed. Hans vision er vine, der er delikate og polerede, som danser og opfrisker. Baga-druesorten er særligt velegnet til denne stil, da den ofte med rette sammenlignes med Pinot Noir på grund af sin fantastiske finesse og fortryllende kirsebærfrugt. Det er derfor ikke overraskende, at Dirk har en passion for denne druesort. I 2012 var Dirk Niepoort i stand til at erhverve Quinta de Baixo i Barraida, og gennem årene har han samlet forskellige vinmarker med Baga i regionen. Mens Poeirinho-linjerne kommer fra de ældste vinstokke, består Lagar de Baixo af yngre og ældre parceller. Vinstokkenes gennemsnitsalder er mellem 40 og 60 år. Alt er plantet på den typiske kalkholdige lerjord. Gæringen foregår dels i de traditionelle lagar og dels i rustfrie ståltanke med maceration carbonique. Næsen er domineret af krydrede kirsebær, røde og sorte, også surkirsebær, vilde bær, røgelse, nelliker og underskov. Indgangen til munden er saftig og klar, løber præcist langs syren, med surkirsebær, lakrids, tobak og violer, alt sammen vævet ind i en delikat, saftig-saltet kerne. Enorm drikkevenlighed takket være denne vidunderligt dansende, legende røde frugt. Dette er det portugisiske svar på Mencia fra Galicien. En meget delikat, letbenet vin, som lader kirsebærrene danse på tungen, og som alligevel har en mineralsk karakter og en smuk, kridtholdig længde. Niepoort kan også være charmerende!
