I 2021 er Chardonnay fra Jungenberg virkelig et absolut mesterværk, jeg har aldrig smagt vinen her så strålende. Markus siger, at druerne allerede havde en enormt udtalt, citronagtig friskhed. Og det kan man smage i den færdige vin - moden amalfi-citron, saltet citron i næsen. Fersken plus klar flint, masser af kraft og friskhed. Meget tætvævet og røgtæt på samme tid. 24 timers maceration, derefter spontan gæring i stort træ og i et betonæg. På den ene side har den disse ekstremt fine, elegant reducerende aromaer, men så er der også oxidative antydninger fra den minimale tilsætning af svovl ved aftapningen. Let hasselnød, sesam, brødskorpe, bivoks og frisk hø. Hvad kan man sammenligne den med? Måske mest med den naturlige chablis fra Beru i dette skøre, dynamiske udtryk et sted mellem reduktion og oxidation. Meget gribende i munden, sparsom, stenet, ultrapræcis. Salt citron, mirabelleblomme, alt sammen vævet sammen med kraftig, tæt mineralitet. Lang, mineralsk-saltet finish. Det er ret geniale, uafhængige ting, Markus serverer her. Bravo! 96/100
