Perrières er det bedste sted i Meursault og den eneste potentielle Grand Cru. Alle forventer, at Perrières snart også vil blive udnævnt til Grand Cru. Det er det eneste sted i Meursault, der udstråler denne unikke storhed og majestæt. Som altid hos Jadot presses druerne hele, hvorefter de gæres i stål og til sidst modnes i barriques. Efter 12 måneder på gæren omstikkes vinene for første gang og modnes i yderligere seks måneder i nyt træ. Den store højde på 260 meter er tydelig i næsens mynteagtige friskhed. Alligevel har vinen masser af kraft og styrke. Abrikoskerner med hvid fersken, grøn pære, fuld af spænding, frisk og stenet. Som altid noget reducerende, fuld af mineralitet. Perrieres er aldrig Meursaults mest tilgængelige terroir, det har altid en intens stenethed og har en tendens til at være afskrækkende, når det er ungt. I munden er den ligesom Meursault. Den er utroligt salt og stenet, hvilket klart forstærkes af de fast grebne tanniner i eftersmagen. Skyder ind i finishen med laserlignende fokus. Perrières ligner slet ikke en fed Meursault, men tenderer altid mere mod en slank Puligny; det er et meget specielt terroir og har stadig denne enorme kraft. Et genialt kompromis mellem gourmandise og gribende mineralitet.
