Den legendariske kældermester hos Jadot, Frederic Barnier, vinificerer meget klassisk. En tredjedel nyt træ, en tredjedel et år gammel, en tredjedel to år gammel. Næsten altid 100 procent afstilket. Et års kølig modning i Jadots kældre. Ladoix er måske en af de mest spændende hvidvinsappellationer i Bourgogne i de sidste 10 år. Clou d'Orge-vinmarken har været dyrket af Jadot siden 2007. Den er eksponeret mod sydøst med mergelholdig lerjord på kalksten. Alligevel er morgenerne ret kølige her, og stedet varmes kun langsomt op. Vi har samme eksponering og højde som Corton-Charlemagne samt en tilsvarende hvid jordbund. Over vinmarken er der et stenbrud, hvorfra der er eroderet meget lys kalksten ind i området. Vinene koster simpelthen en latterlig pris for deres kvalitet og er så utroligt smukke og indbydende. Den særlige baggrund for denne vinmark hos Jadot er, at den vokser på den anden side af den lille flod. Så med hensyn til terroir er det Côtes de Nuits. Meget mere mineraliseret og med betydeligt mere struktur og karakter end nogen Côte de Beaune, som denne vinmark officielt hører til. Det er derfor, denne vin er så udtryksfuld. Alle hos Jadot behandler denne hvide Ladoix som en Premier Cru, og selv om den ikke er det, har den den højeste anseelse - og med rette efter min mening. Mange hos Jadot har denne charmerende chardonnay som deres foretrukne husvin, og det kan jeg godt forstå, for den er ganske enkelt sjov og koster ikke en formue. Og et år som 2022 passer perfekt til denne vin. Varm hvid og gul fersken, nektarin, lidt melon, charmerende, rund, saftig. Simpelthen smuk. Nej, det er ikke en stor vin, men den har ligget 18 måneder på træ og tager det som ingenting. Den har allerede en berusende mineralitet, man kan mærke den, og det er ikke overraskende, for det er en fantastisk vinmark. Meget undervurderet, man får meget vin for pengene her. En stor Chardonnay. 93+/100
