Château Du Retout er pioner inden for en meget mærkelig hvidvinscuvée, men kun i meget små mængder. Druerne til denne kommer fra en lille parcel på 1,5 hektar. Vinen høstes i hånden i to omgange, ekstremt for- og eftersorteret. Druerne presses hele. Det hele afkøles derefter straks og bundfældes under beskyttelsesgas ved fire grader uden tilsætning af svovl. Spontangæringen begynder 48 timer senere i barriques, små træfade og amforaer. Bâtonnage udføres i løbet af de første fire måneder. Du Retout-vinmarken ligger lige i udkanten af Margaux-appellationen. Af denne grund blev det besluttet ikke at plante Sauvignon Blanc, da denne druesort allerede dyrkes på Château Margaux til Pavillon Blanc. Målet var at skabe en unik vin. Gæringen i træ og i amforaer tager ca. 24 dage, og vinen lagres i ni til ti måneder i barriques og amforaer, hvoraf ca. en fjerdedel er nye barriques. 2020 er klart mere velduftende og aromatisk end 2019 i næsen, noget krydret og muskatnøddeagtig. Høj intensitet, fine aromaer af hvid fersken, moden gul pære og citrongræs. Fantastisk sammenvævet. Ren hedonisme i næsen. Sikke en fornøjelse! I munden er der et usædvanligt stort tryk, som næsen slet ikke lovede. Sindssygt tryk, også her den gule pære og denne smag, der minder om muskatnød. Stor længde, meget legende. Den dvæler i minutter og kommer op igen med en lidt fenolisk-saltet note bagtil, men forbliver vidunderligt frisk og meget intens i sit tryk med alt citrongræsset og limen. Næsten en stor hvidvin. Strålende, ligesom året før. 2020 er dybest set en noget mere aromatisk, hedonistisk version af 2019 med samme friskhed og unikhed. 97/100
