Lobenberg: Sammensætningen af druesorterne er helt anderledes: 52% Gros Manseng, 32% Sauvignon Gris, 9% Mondeuse Blanche, 7% Savagnin. Vinen fremstilles som helklasemost, dvs. uden afstilkning, ved hjælp af kold maceration. Det hele presses derefter omhyggeligt og gæres i åbne barriques med bâtonnage. Denne bâtonnage, dvs. omrøring af gæren, foregår i yderligere fire måneder. Vinene modnes i nye 300 liters træfade og i brugte 224 liters barriques. Der er kun 1.200 flasker af denne vin i alt. Gros Manseng-vinstokkene kommer oprindeligt fra Jurancon-regionen, mens Savagnin kommer fra Jura i nærheden af Schweiz. Mondeuse Blanche kommer fra Savoyen, også tæt på Schweiz, fra bjergene, og Sauvignon Gris kommer fra Bordeaux. En storslået, unik næse, som ellers kun findes i spontangærede biodynamiske vine fra Italien. Opløste kvæder, grandiose, fine, delikate honningspor. Meget fin citrusfrugt, herunder appelsinskal og et strejf af passionsfrugt. Næsten hvid chokolade og tørret abrikos. Simpelthen fin, svævende og æterisk med et ekstremt lille hint af træ. Munden er tilsvarende grandios, den har en vanvittig smuk modenhed. Smuk melonfrugt. Igen dette samspil mellem sød og sur passionsfrugt og mandarin. Tilbage til tørret abrikos og flydende kvæde. Det her er virkelig sjovt! En fantastisk oplevelse med en dejlig finish. Let saltholdighed. Vinen kan sagtens modnes og ligge i otte til ti år. Det er en unik oplevelse, som man sjældent kan købe. Jeg er glad for at kunne købe en lille mængde af denne. 94-95/100
