En fadsmagning med John Kongsgaard er en uforglemmelig oplevelse! Atmosfæren i hans unikke vinkælder, der er gravet dybt ned i Atlas Peak-bjergene mere end en halv times kørsel fra civilisationen, er magisk. I Californien har John med god grund ry for at være "Master Yoda of micro-fermentation in wood with spontaneous yeasts" - kompleksiteten i hver eneste tønde er simpelthen betagende. Ved siden af de få fade med "The Judge", Johns ultrasjældne topvin, som insidere elsker at tale om, men som realistisk set kun meget få heldige mennesker nogensinde kommer til at smage, slumrer hans lige så eftertragtede Napa Valley Chardonnay, en blanding af druer fra de berømte vinmarker Hudson og Hyde, som siden 2022-årgangen er blevet udvidet med druer fra den fremragende Coombsville Estate, som blev plantet af vinproducentlegenden Warren Winiarski selv. Citrusaromaerne er uendeligt spændende, selv om frugtsmagen er ret tilbageholdende i begyndelsen. Grønne mandler, gul stenfrugt - men snarere frugtens skræl med dens fenoliske komponenter: Pæreskal, ferskenskal og abrikoskerne. Kaprifolium, cremet brioche og et strejf af hvid honning. I munden knitrer den salte mineralitet på tungen, før vinen glider ned i halsen på en cremet og delikat krydret måde. Absolut imponerende! "Da Robert Parker var på besøg, kaldte han den for Napas Bâtard-Montrachet," smiler John. Det kan jeg kun være enig i! John Kongsgaards unikke vine bliver med rette fejret verden over.
