Knipser: Chardonnay *** 2021

Knipser: Chardonnay *** 2021

VDP

Til vinbonden

95+
100
2
Chardonnay 100%
5
hvid, tør
13,5% Vol.
Modenhed til at drikke: 2025–2040
Pakket ind i: 6s
9
fuld & rund
mineral
3
Lobenberg: 95+/100
6
Tyskland, Pfalz
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Chardonnay *** 2021

95+
/100

Druerne vokser i Burgweg-vinmarken "Im Großen Garten" på massive kalkstensklipper. Modnet udelukkende i barriques med et indhold af nyt træ på omkring 60 %. Knipser er simpelthen professionelle og pionerer inden for lagring på barriques, og det mærkes med det samme her. Ikke desto mindre er dette mere af den gamle Bourgogne-skole, ikke en leisetreter Chardonnay, der er trimmet for slankhed og finesse, men snarere intens substans. Vidunderlig fin, varm frugtsmag. God fylde fra den gule frugt med moden stenfrugt og meget delikate, varme citrusaccenter. Citron- og appelsinskal plus denne meget subtile træagtige baggrund, let tobak, ristede og saltede nødder, bivoks, brioche og endda lidt smørcreme. Meget poleret på ganen, vidunderligt afbalanceret og klar. Stor længde, fin elegance, ret bredskuldret, men alt passer her, fordi vi stadig har sådan en salt, gribende vibration nedenunder. Vinen har en vidunderlig silkeagtig finish, denne fine gul-frugtagtige cremethed, der klæber til ganen og fine, kridtagtige accenter i finishen. En Chardonnay for livsnydere, med en vis storhed og frem for alt stor dybde i denne prisklasse, som allerede ville være på Village-niveau i Bourgogne.

Årgangsrapport

Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.

Min vinmager

Knipser

Tyske rødvine af internationalt format og en perfekt evne til at lagre på barriques - det er, hvad vingården Knipser har stået for i årtier. Men nu er det også de energiske rieslinger og bourgogner, som Knipser vækker opsigt med.

Chardonnay *** 2021