J. B. Becker: Spätburgunder Wallufer Walkenberg Rose Sekt Brut Nature 2014

Modtaget fra vingårdens kælder i 2023. Den mousserende vin har ligget 18 måneder på bundfaldet i tanken. Hajo Becker flaskegærer ikke, først og fremmest fordi han kan lide at røre intensivt i gæren under processen, og fordi han generelt ikke er fan af flaskegæring. Efter hans mening er processen overvurderet, og tankene er lige så gode, hvis ikke bedre, hvis man arbejder med gæren i lang tid og ikke i en hurtig proces. Vinstokkene til denne mousserende vin er dyrket i Wallufer Walkenberg og Oberberg. En særlig mousserende vin i lille skala fra det køligere år 2014, virkelig god til mousserende vin. En kompakt næse med masser af intensitet, nougat, let karamel, kandiseret stenfrugt, mørke bær, espressobønner, violer, kastanjehonning. Fremragende vævet, cremet og tæt, med den typiske friskhed, der kendetegner alle Hajo Beckers Rheingau-vine. Riesling-mousserende vin er noget finere, Pinot Noir med sin tætte styrke er mere en ledsager til mad. En enestående mousserende vin under alle omstændigheder. Hajos skatkammer har nogle store overraskelser i vente! 94+/100