Druerne til denne vin kommer fra de bedste mikroparceller i Monte Foscarino, hvor de gamle vinstokke vender mod sydøst på den vulkanske jord i hjertet af Soave-regionen. Kun perfekt modne billedbogs-druer kommer ind her. På grund af de forskellige højder på skråningen varer høsten her omkring to måneder i alt. Vinen modnes i en blanding af store Stockinger-fade (ca. 50 procent) og nye og brugte barrique-fade. Lys, medium strågul i farven. Næsen er vidunderligt intens og gul-frugtagtig. Saftige, gule tidlige æbler, hvide vinmarksfersken, nektariner med intens, stenet, granitlignende mineralitet, blancherede mandler med skind og pebret brunt krydderi og moskus. Lidt muskatnød og et strejf af cedertræ er fint sammenvævet og afslører trælagringen. Kompleksiteten og den ubarmhjertigt perfekte harmoni i glasset er simpelthen utroligt tiltrækkende bare ved at dufte til den! Denne meget individualiserede vin minder endnu mere om Bourgogne end Foscarino - piraten i en blindsmagning! Man ville ikke nødvendigvis forvente en så kompleks og dyb vin fra Soave. På ganen er I Palchi intenst mineralsk og stenet. Gul stenfrugt i form af nektariner og mirabeller med en delikat krydring dukker først op i eftersmagen. Med 12,5 % vol. har vinen en forbløffende intens krop med god tæthed på tungen, samtidig med at den har en friskhed, der minder om friskpresset appelsinjuice. Vinen bliver hængende længe på tungen med en krydret, mineralsk smag. En elegant sag alene eller ved bordet. Inama har mere end fortjent sit gode ry for kompromisløs kvalitet!
