Forhåndsudvælgelsen fra husets topsteder, med andre ord en klassisk andenvin fra Grands Crus. Ellergrub, Batterieberg, Steffensberg. Men andenvin yder næppe dette materiale retfærdighed, da det også kommer fra omkring 80 procent upodede, gamle vinstokke, som er mindst 60 år gamle. Kort udblødningstid på et par timer, derefter ret uklar fra pressen direkte ned i de brugte barriques og 100 procent spontangæring. Gamle barriques, intet nyt træ, det handler om mikrooxidation og ikke om træsmag. Som altid meget lavt udbytte fra de gamle vinstokke, hvilket giver vinen dens koncentration. Meget interessant frugttwist af grøn og gul stenfrugt, pære, Granny Smith, bjergmynte og lime, også grøn te. Denne grønlige spænding i den rige, tætte gule frugt er typisk for Immich. Hele munden tages ind, høj intensitet i den gule frugt, men ikke fed, den forbliver hurtig og båret af fint skifer-krydderi. Levende, mundvandende finish med masser af spænding og nok tryk til også at skinne som en madkammerat. Under alle omstændigheder hører Immichs vine virkelig til ved bordet, de er ikke nemme at drikke, selv om de har så lavt et alkoholindhold. En meget chic, elegant og samtidig meget intens Mosel Riesling.
