For vinmager Emilio Zierock er Tinaja nummer 51 den allerbedste Teroldego-amfora fra 2021-årgangen, som han derfor aftappede separat for at understrege dens særlige kvalitet. Jeg var i stand til at overtale ham til at tildele mig denne vin i sin helhed! Morei er Foradoris' varmeste og mest stenede Teroldego-område. 2021 var et relativt køligt og regnfuldt år i Alto Adige, hvilket generelt gav ret delikate og præcise vine. Denne Tinaja 51 var for Emilio kendetegnet ved sin modne frugt og for mig ved sin klarhed og langvarige finesse. Alt i alt er vinen præget af harmoni og svæver delikat over tungen. De små udbytter fra den gamle Teroldego-vinmark kommer fra vinstokke på flodalluvium og sand. Som altid hos Foradori dyrkes de biodynamisk i vinmarken og i kælderen. Druerne blev fuldstændig afstilket, gæret i amforaer og modnet i 8 måneder. Strålende lys kirsebærrød farve. Sikke en vidunderlig forførende næse! Klare, røde kirsebær med et delikat strejf af vanilje og fint sammenvævede brune krydderier som muskatnød og også lidt kanel, nelliker og duftende, tørrede rosenblade. Denne vin har aldrig ligget på træ, men opfører sig alligevel, som om den havde! Ikke desto mindre er dens attraktive aroma alt andet end kunstig, men puristisk, ligefrem og ærlig. Det er også sådan, den opfører sig i munden: salt og præcist ligetil, attraktive ribs, tranebær, surkirsebær og hibiscus danser forfriskende hen over tungen. I eftersmagen er vinens saftighed en lille overraskelse. Tanninerne er pulveragtige, fint polerede og efterlader en kridtagtig tekstur på tungen. Det er meget elegant! Forfriskende og forførende på samme tid, denne vin er en vidunderlig afspejling af årgangens karakteristika.
