Foradori: Manzoni Fontanasanta 2023

Vinen gæres i beton og modnes derefter i seks måneder på akaciefade. Druesorten Manzoni Bianco er en krydsning mellem Riesling og Pinot Blanc. Den er stadig en sjældenhed, fordi den er en diva i vinmarken og har et ekstremt lavt udbytte. Aromatisk og afbalanceret næse. Saftig fersken, kvædegelé og mirabelleblommer flirter med duftende jasmin og kirsebærblomst. Salte kalkstensnoter dukker også op af glasset - selv om druerne er dyrket på rødt ler og dolomitskifer. I munden er vinen vidunderligt spændende, blandingen af spænding og syre får min mund til at løbe i vand. I 2023 har vi uendelig friskhed her, som imponerer med mega præcision. Laseragtig og salt. Salvie, kløver og delikate engblomster smelter sammen med saftig ananas og Williams-pærer. Den delikate fenoliske bitterhed og haptikken i munden giver vinen struktur. Vinen bliver længe på tungen og er vidunderligt cremet. En spændende druesort vinificeret til perfektion. 96/100