Owen Latta er en af Australiens mest talentfulde unge vinmagere. Han lagrer de fleste af sine Chardonnay-vine i 12 måneder i 300-liters hogsheads - en blanding af østrigske Stockinger og de originale Sirugue-tønder fra Bourgogne, Cuvée Chardonnay. Der er også 600 og 1.500 liters fuder-tønder i brug for at minimere træets indflydelse. Afhængigt af årgangen er 20 til 50 procent af fadene nye. Her har vi de ældste vinstokke på ejendommen, plantet i 1983 af Owens forældre Norman Latta og Diane Pym. Stedet ligger højt, 430 meter over havets overflade, og jordbunden består af gråt ler og basalt. Som alle Eastern Peake-vine tappes den ufiltreret på flaske. Vinen har en iøjnefaldende citrongul farve med et strejf af sølv i glasset. Som alle Eastern Peake-vine imponerer Intrinsic Chardonnay, så snart man dufter til den. Frugten er puristisk og præcis "en pointe" og perfekt. Konferencepærer, gule æbler og kamille garneret med et forførende krydderi. Ristede hasselnødder, lidt vanilje, et strejf af kanel, peber og frisk stenmel. I munden er vinen den ultimative nydelse! Wow, vinen minder mig om, hvordan Bourgogne plejede at være, eller en køligere årgang som de fænomenale 2011'ere i Meursault. Intensiteten og den krydrede sammensætning af smagene er animerende og også rørende. Vinen er ekstremt anspændt - den har en rent klirrende friskhed og vibrerer uden ende! Salt og intenst stenet i eftersmagen. Denne vin er så fascinerende, at jeg bliver ved med at smage den igen og igen i to dage. Eastern Peake var tidligere en velbevaret hemmelighed i Australien, da vinene fra denne lille boutique-vingård indtil for nylig udelukkende blev solgt til cateringbranchen og lokale detailhandlere i Australien. Bravo Owen Latta!
