"Gras im Ofen" er en meget unik parcel i vinmarken "Hinter Winklen" på Ihringer Winklerberg. Her vokser fremragende vine, og især de hvide Bourgogne-sorter er blandt de bedste i Tyskland år efter år. Stedet er eksponeret mod syd-sydvest, men ligger rundt om bjerget og er skygget af Rappenecker-fremspringet foran det. Ovenover ligger skoven - det betyder, at den kølige luft synker ned og gør stedet til det køligste på Ihringer Winklerberg. Vulkansk klippe med kalkstensindeslutninger i jorden. Modnet i nye og brugte barriques og også i større træ. Gras im Ofen har potentiale til at producere en meget elegant, fin Pinot Gris fra dette sted, langt væk fra enhver "rustikalitet", fordi den har et lidt burgundisk udseende med en antydning af Chassagne-Montrachet, der ofte giver genlyd i denne lyse frugt. Og som jeg ofte har bemærket med Friedrich Kellers vine, bekræftes det også her med Heger - Pinot Gris er ofte den mere spændende druesort i Kaiserstuhl, og vinene er som regel noget kraftigere end Pinot Blanc. Meget fin, reduktiv næse i begyndelsen. Stenmel, et strejf af vulkansk mineralitet, gul pære, ristet mandel og lidt valnød. Helt igennem fin og udstråler en uhyggelig ro i sin store balance. Gul fersken og fine urter giver også genlyd. I munden er den utrolig strålende og elegant. Gul stenfrugt, pære, alt kører på en smuk saltholdighed. Denne finesse er virkelig forbløffende for en Pinot Gris. Poleret frugt, kvæde, pære igen, lidt mandarin og syrlig-sød kumquat. En let bitterhed giver det nødvendige greb i ganen, giver struktur og bærer vinen til en stor længde. Dette er virkelig en kompleks begivenhed, en mineralsk udtryksfuld repræsentant for sin type, som bør nydes over længere tid, anderledes i sin type end Ziereisen eller Keller, men lige så selvstændig. Chenin Blanc møder Chardonnay, men i sidste ende er det Pinot Gris - så lang, så mineralsk - sikke noget!"Gras im Ofen" er en meget unik parcel i vinmarken "Hinter Winklen" på Ihringer Winklerberg. Her vokser fremragende vine, og især de hvide Bourgogne-sorter er blandt de bedste i Tyskland år efter år. Stedet er eksponeret mod syd-sydvest, men ligger rundt om bjerget og er skygget af Rappenecker-fremspringet foran det. Ovenover ligger skoven - det betyder, at den kølige luft synker ned og gør stedet til det køligste på Ihringer Winklerberg. Vulkansk klippe med kalkstensindeslutninger i jorden. Modnet i nye og brugte barriques og også i større træ. Gras im Ofen har potentiale til at producere en meget elegant, fin Pinot Gris fra dette sted, langt væk fra enhver "rustikalitet", fordi den har et noget burgundisk udseende med en antydning af Chassagne-Montrachet, der ofte giver genlyd i denne lyse frugt. Og som jeg ofte har bemærket med Friedrich Kellers vine, bekræftes det også her med Heger - Pinot Gris er ofte den mere spændende druesort i Kaiserstuhl, og vinene er som regel noget kraftigere end Pinot Blanc. Meget fin, reduktiv næse i begyndelsen. Stenmel, et strejf af vulkansk mineralitet, gul pære, ristet mandel og lidt valnød. Helt igennem fin og udstråler en uhyggelig ro i sin store balance. Gul fersken og fine urter giver også genlyd. I munden er den utrolig strålende og elegant. Gul stenfrugt, pære, alt kører på en smuk saltholdighed. Denne finesse er virkelig forbløffende for en Pinot Gris. Poleret frugt, kvæde, pære igen, lidt mandarin og syrlig-sød kumquat. En let bitterhed giver det nødvendige greb i ganen, giver struktur og bærer vinen til en stor længde. Dette er virkelig en kompleks begivenhed, en mineralsk udtryksfuld repræsentant for sin type, som bør nydes over længere tid, anderledes i sin type end Ziereisen eller Keller, men lige så selvstændig. Chenin Blanc møder Chardonnay, men i sidste ende er det Pinot Gris - så lang, så mineralsk - hvor er det godt!
