Domaine Georges Noellat købte parcellen i Beaune 1er Cru Tuvilains i 2016. Siden 2015 har Maxime Noellat holdt kælderen på en lav temperatur med et airconditionsystem, så vinene gærer langsommere, og malo'en først finder sted et godt stykke inde i året efter høsten. Det bremser vinenes udvikling betydeligt, og de bevarer en køligere, mere reduktiv karakter, der minder om Christophe Roumiers vine. Noellat er dog stadig tilgængelig en anelse tidligere, afhængigt af appellationen. Under alle omstændigheder er Beaune 1er Cru velduftende og ret udtryksfuld af frugt, sprængfyldt med mørke vilde bær, kirsebær, lakrids og indrammet af lidt tjære og sød pumpernikkel. Saftig, rund og fyldig mundfølelse med al den charme og cremede varme, man forventer fra 2023. Tanninerne er polerede og meget finkornede, men viser tydeligt den gribende kerne i Beaune. En meget harmonisk, ret tilgængelig og saftig-chic Pinot Noir.
