Lamys rødvine forbliver på fade i omkring 24 måneder, med omkring 10 procent nyt træ. Den røde Chassagne Montrachet fra Lieu-dit La Goujonne fortjener betegnelsen Vieilles Vignes, da den kommer fra nogle af de ældste vinstokke på ejendommen, som er over 70 år gamle. Spontan gæring, ca. 3 uger på skindet. Derefter modnet i barriques og fade. Typisk rød ler- og kalkstensjord i Chassagne, som er ideel til rødvine og ligner den i Volnay og Pommard. Hvad få mennesker ved: I lang tid var Chassagne faktisk en rødvinsappellation, men det var først i efterkrigstiden og endnu mere siden 1990'erne, at den i stigende grad skiftede til Chardonnay. Det skyldes også den stadigt stigende efterspørgsel efter Chardonnay, da terroiret, især i den sydlige del af kommunen, er fremragende til Pinot Noir. Intens bærfrugt, hindbærpulp og knuste skovjordbær, laurbærblad og pæoner, også lidt tjære. Høj spænding, smalle øjne, fint tryk, elegant frugt. Dette er ikke en kraftig vin, men en meget mejslet, fin pinot noir, som man næsten kunne placere i Volnay. Chassagne Rouge er altid smukt saftig og tæt. Så kommer der fine kalksten i tanninerne. Man kan mærke kraften fra den røde jord, men den forbliver en Lamy i sin kerne, hvilket først og fremmest betyder: energi!
