Francois Millet var vinmager på det legendariske Domaine Comte Vogüé i 35 år. Han bor i Chambolle, lige over for Musigny Grand Cru, som er hans dagligstue. Han startede sin egen virksomhed sammen med sin søn i 2017; kælderen ligger direkte under hans hjem i hjertet af Chambolle-Musigny. På sin egen domaine kan han nu udøve sit store håndværk uden presset fra et stort navn, slappe af og nyde sit otium, mens han stadig laver store vine. Vinmarken ligger direkte ved indgangen til Hautes-Cotes de Beaune i Magny-les-Villers. Spontan gæring og lagring i barriques, alt sammen brugt, der er i øjeblikket ikke noget nyt træ på domaine. Årgang 2023 havde et relativt højt udbytte i Bourgogne, en velsignelse for regionen, som altid er for knap. Det var en varm, ikke for varm sommer, indtil en hedebølge i august bragte druerne til fuld modenhed. De hvide vine har en karakter som i 2018, men er endnu mere elegante og raffinerede. Det er en åbenhjertig, tilgængelig årgang med masser af frugt og et fortryllende drikkeflow. Tæt pærefrugt i næsen, også lidt kvæde, litchi og hvid fersken, frisk bagegær. Jeg er meget imponeret over saftigheden i denne vin, den vibrerer og strammer op uden nogensinde at blive trættende. Millet har en meget afslappet, udtryksfuld stil med de hvide vine. Der er ikke noget ekstremt, alt er harmonisk, en rigtig smagsløfter. Læn dig tilbage og nyd.
