Domaine du Collier: Saumur Blanc La Charpentrie 2021

Det lillebitte domaine nær Saumur tilhører Antoine Foucault, søn af den legendariske Charly Foucault fra Clos Rougeard. Efter at have studeret i Bordeaux og arbejdet på Clos Rougeard i mange år ønskede Antoine at realisere sine egne ambitioner og grundlagde sit Domaine du Collier i 1999. De 6,5 hektar dyrkes biodynamisk. La Charpentrie kommer fra en århundredgammel førsteklasses beliggenhed med omkring 100 år gamle vinstokke i det legendariske Brézé, overvejende på tuffeau, dvs. tufsten. En knivskarp, dybt mineralsk Chenin Blanc, der er fuld af spænding og krystalklar med noter af kiwi, tørret ananas og knust kridt. Ikke desto mindre har Charpentrie en vidunderlig balance og finesse, men har brug for et par års lagring for at blomstre helt ud af sin stenede ufrugtbarhed. Den kan dog sagtens holde i to årtier. Desværre er vinene ekstremt sjældne på grund af den lave produktionsmængde. 96+/100