Germain vinificerer denne vin fra den legendariske "Poyeux"-parcel, hvor Clos Rougeards Saumur Champigny også stammer fra. Jordbunden er dog anderledes, noget stærkere, tuf og sandet ler og kalksten. Af respekt og som et tegn på anerkendelse giver Germain vinen et andet navn. Vinstokkene er i gennemsnit 45 år gamle. Terres Chaudes er en af de få vine hos Germain, der stort set er afstilket. Spontan gæring. Lagringen foregår på 600 og 1200 liters Stockinger-fade. Cabernet'ens renhed er derfor i centrum. Germains 2023 er et år mellem ren og klar frugt og en meget fin, næsten burgundisk elegance. Næsen er vidunderligt slank og alligevel hurtig. Ren finesse af Cabernet Franc. Kirsebær, brombær og blåbær. Lidt laurbær og lindeblomst nedenunder. En årgang for absolutte Loire-freaks, så utrolig kompleks. Tappet ufiltreret og uden klaring. Fantastisk klar i munden. Surkirsebær igen, knasende blomme og lidt blåbær. Totalt slank, også takket være de meget fine tanniner og den sprøde, men strukturerede syre. Man kan fornemme potentialet, men vinen er også ekstremt nem at drikke ung. Med denne Cabernet kan man forstå Loire's storhed, som ligger i subtilitet. 94-95/100
