Germain vinificerer denne vin fra den legendariske "Poyeux"-parcel, hvor Clos Rougeards Saumur Champigny også har sin oprindelse. Vinen vokser i den vestlige del af Poyeux, hvor der er mindre sand og mere ren kalksten. Vinmarken bearbejdes udelukkende på hesteryg. Af respekt og som et tegn på anerkendelse giver Germain vinen et andet navn. Vinstokkene er i gennemsnit 45 år gamle. Fin hindbærsmag, lavendel og rosenblade, i princippet meget delikat, intet tyder på en så varm årgang. Terres Chaudes er en af de få vine hos Germain, der stort set er afstilket. Spontan gæring. Lagringen foregår på 600 og 1200 liters Stockinger-fade. Dette understreger Cabernets renhed. Aftappet ufiltreret og uden klaring. Lys granatrød farve med en lilla kant. Nøddeagtig kirsebærnæse, varme kirsebærsten, moden blomme, cassis, myrra. Slank i munden, meget finpolerede tanniner, men altid struktureret, velintegreret syre, sprød, kølig frugt, stor præcision, vinen glider hen over ganen. Man kan fornemme potentialet, men vinen er også ekstremt nem at drikke ung. Med denne Cabernet kan man forstå Loire's storhed, som ligger i subtilitet. 94-95/100
