Lidt eksotisk næse. Moden gul mango og masser af citrongræs, efterfulgt af passionsfrugt og gul melon og litchi i front. Et vidunderligt potpourri af Semillon og Sauvignon Blanc. Meget intens. Bærer en enorm mineralsk vægt i munden. Utrolig salt, lang og næsten skærende, med en næsten chilensk-krydret finish. En genial sammensætning af eksotisme og lys europæisk frugt, citrongræs, lime, grapefrugt, passionsfrugt og ananas. En stor Domaine de Chevalier, på samme niveau som Smith Haut Lafitte Blanc. En af de bedste DdC'er nogensinde! 99-100/100 *** Domaine de Chevalier, der ligger i den sydlige del af Pessac-Léognan, er nu en af regionens absolutte superstjerner, når det gælder rødvin, og har været det i meget længere tid, når det gælder hvidvin. Ganske mange anser Domaine de Chevalier Blanc og Smith Haut Lafitte Blanc for at være de to absolut bedste hvidvine fra Bordeaux. I hvert fald i den overkommelige prisklasse, for La Mission hvid og Haut-Brion hvid er simpelthen hinsides godt og ondt, når det gælder kommaer. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser et stort aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke helt så hårdt ramt, frostskaderne her var i gennemsnit ikke så ødelæggende som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende samlet set. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
