For mig er Quartz altid den mest strålende Chateauneuf fra Clos du Caillou. Naturligvis biodynamisk som alt andet her. Hovedparten er helt klart Grenache. Kun en meget lille del af Syrah indgår i denne cuvée. Endelig blanding: 85 procent gammel Grenache plantet i 1958 og 15 procent gammel Syrah plantet i 1979, gæret i træcuveer. Syrah'en modnes i barriques, Grenache'en i 600 liters fade. Det særlige ved denne Quartz er, at den altid konkurrerer med Châteauneuf Reserve om kronen på Caillou. Den indeholder Syrah, mens Reserve indeholder Mourvèdre. Næsen er helt klart Nordrhône-stil, Syrah er den dominerende smag, meget kødfuld, baconfedt, næsten Hermitage-agtig, Quartz er helt afstilket, men den dufter som en uafstilket Cote Rotie. Masser af hyldebærkrydderi, eukalyptus, mentol, mynte, sort krydderiblanding, mørk lakrids, men ikke fed, bare frisk og hurtig. To ting mødes i munden: en fascinerende sort Syrah, igen denne Syrah-smag, mere Cote Rotie end Hermitage med denne vanvittige friskhed som fra Rappen, som slet ikke er til stede her. Men hvor kommer denne strålende friskhed og krydrethed fra? Vinen er fuldstændig moden, den er bestemt ikke høstet for tidligt, og alligevel er den ledsaget af en vibration, der er fascinerende. Appelsinskal under en masse sorte kirsebær, under brombær, også her mynte, så denne krydrethed fra Syrah, længde, mørke stenmasser, som granit, som heller ikke findes her, men det er den association, der opstår. Fantastiske ting i et utroligt tæt, modent år, som samtidig bringer en friskhed, som jeg slet ikke havde forventet. Især Clos du Caillou-områderne er friskere end noget andet, jeg har smagt i Châteauneuf du Pape. Det er præcis sådan, det skal være. 98-100/100
