Vinen kommer fra tre parceller, hvoraf den ene allerede er næsten 90 år gammel, de ældste vinstokke på domainet. Vinen blev lagret udelukkende i rustfrit stål i 2023 for at maksimere friskheden. Nogle gange får den lidt træ, men i år var det bare ikke det rigtige for Chef de Cave Olivier Bailly. I modsætning til nabovinen Mont de Millieu, som får lidt træ. For Montee de Tonnerre ønsker vinmageren Olivier Bailly at bevare maksimal friskhed og præcision. Genial polering og næsten skarp mineralitet i næsen, flint og kridt. Montee de Tonnerre vokser ikke langt fra Mont de Millieu, men de er meget forskellige i karakter. Vi har en strammere, mere gribende Montee de Tonnerre i vores glas. Den er stenet og noget køligere i stilen. Røget mineralitet med kvæde- og pæreskaller, toppet med fine citrusurter og lidt citrontærte. Men helheden forbliver altid på denne ret utilgængelige, stenede måde. Den har brug for tid til at åbne sig, så sødmen kan komme frem, hvilket den bestemt har i sin meget koncentrerede kerne. Montee de Tonnerre er mere for Riesling-drikkere med sin skarpe mineralitet og polerede ligefremhed. Montee de Tonnerre har altid brug for mere tid end de andre crus på grund af sin reduktionsevne; det er bedre at vente 5 år eller mere, så vil den virkelig tage fart.
