Vinen vokser i Kreuznacher Hinkelstein, en lerholdig jordbund, der giver mere kraft. Kun de selektivt plukkede druer høstes her. Der høstes mindst to gange for at få fuldmodne, gyldengule druer. Pinot Gris S får en længere macerationsperiode før presning, men altid mindre end 24 timer. Modning i to fade, et first fill og et third fill. Fadene er fra Hösch i Hackenheim. Omkring 8 måneder på gæren før aftapning. Cornelius Dönnhoff siger, at han altid skal være forsigtig med modenheden af Pinot Gris, da mostvægten har en tendens til at falde ret hurtigt, og derfor skal den høstes på det rigtige tidspunkt, så den ikke bliver fed. Men på Nahe har den altid mere spil end i Baden, hvor den ikke er helt så kraftig, hvilket er godt for den. Røget, støvet næse med kraftig, men elegant frugt, gul fersken, Boskoop, et hint af valnød og sort te, rosenblade. Lidt surdej i smagen, helt modne æble- og ferskenaromaer. Meget jordagtig, krydret, dyb, varm, træet tæmmer strukturen og giver masser af fremdrift. Imponerende vin, selv om den ikke er på niveau med den mere elegante Pinot Blanc, men stadig meget god.
