David Moret arbejder kun med tyngdekraft, ingen pumpning, alt går direkte i fadet. Om sommeren overføres vinen så fra fadet til rustfrit stål, inden den tappes på flaske om vinteren efter et års lagring. Aftapningen sker også uden pumpning. Alle Village-områder får omkring 20 procent nyt træ. Uraffineret og ufiltreret. Næsen er kølig, stenet, meget poleret og præcis, med mørk mineralitet, næsten et strejf af flint, også lidt røget og reduktiv. Meget fint integreret træ. 2022 er ikke helt så anspændt som 2021, kommer noget glattere ud af glasset. Tæt stenfrugt med mørk mineralitet og let eksotisk smag af ananas og lidt stjernefrugt. Også ristede hasselnødder. Også ekstremt fin i munden. Ikke helt den mineralske hammer og spændingsfyldte vin, men mere bred og meget fint nedbrudt. Men den energi, som 2022 har, forbløffer mig virkelig. Spænding er nøgleordet på trods af den smukke overdådighed. 94-95+/100
