Jeg havde tidligere smagt dens lillebror, Coudoulet de Beaucastel. Selve Châteauneuf er kendetegnet ved en endnu større intensitet i næsen. Lidt mindre monogam, lidt mere kompleks. Det pikante er i højsædet - næsen springer fra slåen til surkirsebær og ribs, derefter til mørk blomme og sort kirsebær. Havtorn og lidt estragon i næsen, men meget fint, endnu finere end Coudoulet. Duftende - det er nok bare at lugte til den! En ultra-chic næse med en høj aromatisk intensitet. I smagen er der lidt chilikrydderi og et salt greb under den meget intense kombination af slåen og surkirsebær. Masser af sorte kirsebær nedenunder. Ultrafine tanniner, men strålende friskhed, hele munden tages ind! Vinen er lang og kraftig, men slet ikke fed, faktisk det modsatte. En slank, fløjlsblød fornøjelse med masser af volumen og alligevel en slank krop. En enorm polering i munden med stor længde. Sådan en elegant, legesyg vin! Sikke en elegant tilbagegang efter de overdådige år 2015 til 2020. Her er vi igen i total filigran-elegance. Så legesyg! Mourvèdre-druen svæver op til en enorm finesse - ren finesse. Slankere end de sidste par år, men aromatisk endnu mere spændende, endnu mere spændingsfyldt. Dette er ren Bourgogne, et sted mellem Gevrey-Chambertin og Morey-Saint-Denis, med en næsten vibrerende, dramatisk dynamik. Uendeligt elegant, en stor fornøjelse! Nej, 2021 er ikke større end drømmeårene før den, 2021 er bare finere og mere legesyg og derfor i sidste ende mere elegant, mere burgundisk, mere Pinot-agtig. Hvis du kan lade dig rive med af denne meget aromatiske, silkeagtige elegance, af denne pikanthed, så er du kommet til det rette sted. Jeg synes, det er en stor, stor Châteauneuf-du-Pape. Blindt ville jeg ikke have placeret den i Rhône. En drøm af en vin, meget anderledes, men næsten mere spændende end 2020! 100/100 *** Beaucastel har flere særlige egenskaber. Først og fremmest er det en ægte biodynamisk vin. Men det har Vieille Julienne selvfølgelig også. Generelt er dette dog stadig en reel undtagelse i Châteauneuf. Den næste specialitet er domænets beliggenhed. Det er ekstremt udsat for vinden, med mistral uden ende. Der er næsten aldrig problemer med råd her, og det er derfor, biodynamikken er så let at implementere. Desuden er der et stærkt fokus på druesorten Mourvèdre. Hvis det andre steder er delvis ren Grenache, er Beaucastel stadig baseret på en sort. Mourvèdre får selskab af Grenache, Syrah, Counoise, Cinsault, Terre Noir, Muscardin og Vaccarese. Alle druesorter vinificeres separat, og druerne afstilkes 100 procent. Spontan gæring i store kar. Bagefter presses druerne forsigtigt, og den resterende marc forbliver endda fugtig, når den bringes tilbage til vinmarken. Det betyder, at det næsten kun er den forlængede saft fra forløbet, der bruges. Denne saft går derefter over i et andet kar, hvor malo'en finder sted. Vinen forbliver i karrene i op til to år. Hele partiet afkøles lidt før gæringen og præmacerateres i omkring fem dage. Tidligere blev der foretaget en lille sterilisering med varm damp før gæringen, men det er ikke længere nødvendigt på grund af det ekstremt omhyggelige, rene arbejde med ekstrem sortering - tværtimod. Beaucastel er en enkelt, sammenhængende vinmark på i alt 80 hektar. Terroiret er overvejende hvidt ler og kalksten. Et terroir, der minder om de bedste vinmarker i Barolo-regionen. Cannubi, for eksempel. En enkelt sammenhængende vinmark med homogen undergrund er derfor endnu en specialitet i Beaucastel. Mourvèdre-Mistral terroir.
2021-årgangen i Rhône repræsenterer utvivlsomt et vendepunkt i rækken af varme, tørre middelhavsårgange, som vi har oplevet konsekvent siden senest 2015. 2021 minder endda mange vinproducenter i Rhônedalen om de "gode gamle dage" for 20 eller 30 år siden - sen høst, højt syreniveau og en fenolisk karakter, der sidst blev set i 90'erne. En årgang med store følelser, et konstant op og ned af følelser: Den ekstreme frostepisode fra 7. til 9. april med temperaturer på næsten -10 °C nogle steder påvirkede næsten alle franske vindyrkningsområder. I nogle tilfælde førte frosten til en fuldstændig fejlslagen afgrøde. I tre uger var der slet ingen aktivitet i vinmarkerne i Rhône-dalen. Mirakuløst nok spirede mange vinstokke stadig, men ikke uden konsekvenser: De iskolde nætter bragte naturen ud af balance, udplantningen var næsten anarkistisk, arbejdet i vinmarken var ekstremt krævende og krævede alt af vinbønderne. Den kærkomne nedbør gennem hele vegetationscyklussen, de moderate temperaturer om sommeren og det gyldne efterår gav os mulighed for at ånde lettet op. I sidste ende vil 2021 ikke kun blive husket som en årgang med en pludselig genfødsel af klassicisme, finesse og elegance, men også for den enorme indsats - kun de, der gav sig fuldt ud i 2021, blev belønnet med ultrafine vine, som vi ikke har haft i vores glas i årevis. I det sydlige Rhône er 2021 et år med ren drikkeglæde. Alt er der med det samme, åbent og så utroligt fint. Alkoholniveauet er omkring 1,5 procent lavere end i tidligere årgange. Både de hvide og de røde vine er fremragende afbalancerede og imponerer med gode syreniveauer og stor friskhed. Vinene er meget aromatiske, frugten er smigrende og næsten legende. En Grenache helt på Pinot-sporet - hvornår er det sidst sket? I 2021 producerer det nordlige Rhône en stil, som mange der troede ikke længere var mulig: Ekstremt fin og legende, næsten svævende og udstyret med en strålende friskhed. Et år for store hvidvine med strålende aromaer og fremragende lagringspotentiale, et år for vidunderligt klassiske, stilfulde, delikate rødvine med forførende æteriske noter af peber og violer og en ultrafin, men spændende tanninstruktur. Alt i alt er 2021 i Rhône et år for finesse-drikkere, for elskere af finesse, friskhed og elegance. Vi har længe længtes efter sådanne klassiske år. Men klassiske med et genialt twist, for i sidste ende kombinerer 2021 det bedste fra dengang og nu med sin slanke, meget raffinerede stil og geniale duft og smag. "Tilbage til fremtiden!" - er nok den bedste måde at beskrive denne spændende Rhône-årgang på.
