En flagskibsvingård fra Pauillac, som har været biodynamisk siden 2005. Dette er helt klart den nye vej fra masse til individuel klasse. Den ekstreme pleje af vinmarken og følsomheden over for alle former for vejr og begivenheder i vinmarken er det virkelige fremskridt, væk fra de industrielle masser og hen imod den plejende kolonihaveejer. Men det kræver, at man involverer sig helt i naturen og ser sig selv som en integreret del af den - Konfucius ville have været glad for denne bevægelse. Sort vin. Kompakt, centreret, ekstremt fyldig næse med jordagtige krydderier, sort chokolade, sorte kirsebær og blåbær, også frisk blomme. Altid en rig terroirpåvirkning og den renhed i frugten, som er så typisk for biodynamiske vine. Tætte, røde bærsmage med provencalske krydderier udgør det andet angreb, hvor blåbær og cassis igen kommer i forgrunden. Høj viskositet, en kølig og meget flot fedme i smagen, vinen er ikke fed i munden, men tyk, tæt og fyldig, fulde muskler pakket ind i vat, en enestående præstation i Medoc i 2008. Dyb, kompakt og jordet, masser af kød, lidt jern og så kommer der rige brombær. Meget moden, men aldrig overmoden Pauillac, den udprægede syre og de rige, smørbløde tanniner er i harmoni og pakket ind i fløjl og silke. Vinen har et stort potentiale og er helt unik i hele Medoc. Det er forståeligt, at ingen af de store, klassificerede vingårde i Medoc ønsker at involvere sig i dette ekstreme manuelle arbejde og den symbiose med naturen, der virkelig leves mentalt. Aktionærer som naturens apostle? Men det er her, fremtiden ligger, de mindste ejendomme i Pomerol, Saint Emilion og Castillon vil på lang sigt overhale de uvidende i kvalitet. Pontet Canet har forstået det, fremtiden er her allerede! 95-97/100
