Pichon Baron 2021 består af 88 procent Cabernet Sauvignon og 12 procent Merlot. Næsen er virkelig fantastisk. Vi har næsten 90 procent Cabernet Sauvignon her, men det er meget mere røde kirsebær end solbærfrugt. Jeg ville blindt have gættet på en meget højere andel af Merlot her. Også solbær og hindbær. Næsten lidt Pinot-agtig i næsen i denne røde frugtorientering. Smagen bliver derefter noget tættere med violer, brombær og frem for alt en klar antydning af moden tannin. Cabernet'en er vidunderligt genkendelig og indtagende her. Et let syrligt strejf af laurbær giver genlyd. Uhæmmet kraft og ren elegance på samme tid. Genialt! Ikke helt så ultrafin som Comtesse, ikke helt så umådelig burgundisk karakter, men stadig meget elegant og poleret. I sidste ende er den klart efter Comtesse for mig, selv om vinen er præget af hedonisme og drikkeglæde. 2021 er også en årgang med drikkeglæde her, mange tilsvarende strukturerede 2014'ere ville være stolte af at have haft så meget klasse dengang. 96-98/100 *** Pichon Barons terroir ligger tæt på Château Latour, som ligger på grænsen til Saint Julien. Comtesse har også sine vinmarker tættere på Saint-Julien. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser et stort aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke helt så hårdt ramt, frostskaderne her var i gennemsnit ikke så ødelæggende som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende samlet set. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
