Ejeren er Philippe Cuvelier. Hans søn Mathieu er godsforvalter. Dette er Saint-Émilion, når det er allerbedst. Den ligger i nærheden af Clos Saint Martin lige ved siden af kirken, og efter købet af Grandes Murrailles flytter jeg fra rundkørslen til toppen af den rene kalkstensbakke med den maleriske herregård i midten. Argilo-calcaire på ren kalksten. I gennemsnit 9.000 vinstokke pr. hektar. Vinstokkene er i gennemsnit 25 år gamle. Endnu en gang drømmeduoen af konsulenter fra højre bred: Stéphane Derenoncourt og Pétrus' ønolog Jean Claude Berrouet. Høsten varede indtil 10. oktober, relativt sent for dette varme og ekstremt solrige år. 90 procent Merlot, syv procent Cabernet Sauvignon og tre procent Cabernet Franc. Spontangæret i små tanke af rustfrit stål. Låget presses kun ned med hånden. Gæring i op til 30 dage. Malo lagres derefter på barriques. 50 procent nyt træ, 50 procent brugt træ, herunder noget tonneau. Lagringen varer omkring 18 måneder. Der er kun et udbytte på 38 hektoliter pr. hektar, dvs. kun 500 gram druer pr. vinstok. 50.000 flasker i alt. Vinmarken dækker 20 hektar. Clos Foutet har været i gang med det nye hold af konsulenter siden 2015 (selv om der også har været gode anmeldelser i de sidste 10 år). Men jeg synes, at 2015, og i endnu højere grad 2016, 2018 og nu 2019, simpelthen er de virkelige højdepunkter. Clos Fourtet er noget af det allerbedste, Saint-Émilion har at byde på. En af superstjernerne i det moderne Saint-Émilion. Næsen er næsten monolitisk. Sortrød, slåen, krydret, tæt. Underneden kalksten, salt og en utrolig klar, næsten gennemsigtig struktur. Slanger, sorte kirsebær, røde kirsebær, lidt sort brød, meget aromatisk. Munden er så stilfuld. Røde kirsebær, sorte kirsebær, næsten ikke andet. Men masser af lakrids, hyldebær, sød lavendel og estragon. En arketypisk Saint-Émilion. Så tæt, så struktureret, så lang. Men også moderne. Dette er så forskelligt fra naboslottene Château Coutet eller Jean Faure. Dette er den ultramoderne, nye, stilfulde Saint-Émilion. Jeg tror, du bare skal beslutte dig. På den modernistiske side, hvor alle de store navne fra Angélus til Cheval Blanc i sidste ende løber, spiller Clos Flourtet bestemt en fremragende rolle. På den anden side har Clos Fourtet ingen plads i den originale, krydrede Cabernet Franc-version af min favorit Saint Emilions. Men den er utvivlsomt en af kongerne af den moderne Saint-Émilion-stil. Endnu bedre end 2018, efterfølgeren til den store 2009. Fantastisk biograf, hvis du vil gå i denne retning, hvis du leder efter fejlfri, endda lidt kedelig perfektion. 99-100/100
