2021-vinen består af 57 procent Cabernet Sauvignon, 27 procent Merlot og 16 procent Carmenère. Château Carmenère holder aldrig op med at forbløffe mig. Måske også fordi druesammensætningen er så unik. Det hele med dette ekstremt lave udbytte og sammen med denne Carménère-druesort, der er kendetegnet ved sød, fin lakrids og eukalyptus. Det giver vinen et meget individuelt præg. Meget moden blomme i næsen, søde, mørke kirsebær bagved, men også søde, meget modne brombær. Det hele er smukt kombineret aromatisk. En duftende sky, allerede fløjlsagtig og overdådig i næsen. En lækkerbisken, der i 2021 kommer langt mere moden ud af glasset, end årgangen egentlig tillader. Hyldebær, blåbær og en let chilikrydderi i munden sammen med modne blommer og meget modne hindbær. Dog ikke tyk eller fed, men snarere fin og vedholdende. Et jordagtigt spor. Dybest set drikker denne Carmenère som en lille version af en Château Pontet-Canet - og forbliver helt på den naturlige side. Simpelthen smuk, aromatisk og ubesværet. Og med denne vidunderligt cremede tanninstruktur. Alles yndling. Et fint strejf af salt i eftersmagen. Simpelthen en ode til glæden! Alt er rigtigt, alt passer, balancen er der, harmonien. Ren drikkeglæde! 93-94/100 -- Det unge Barraud-par fra Château Carmenère arbejder også på andre vingårde. Richard er vingårdschef på Château Haut Batailley i Pauillac. De to entusiaster startede først deres 3,5 hektar vinmarker i Médoc, nord for Pauillac, i 2006. Château Carmenère, som ligger på toppen af Médoc, har i flere år haft en optisk sorteringsmaskine, som længe har været kendt i topkvalitetssortimentet i Bordelais. Laserstyret med sortering ved hjælp af luftskud. Denne brugte maskine kommer fra Ducru-Beaucaillou, hvor man har købt nyere teknologi. Ud over den manuelle sortering fører det til, at yderligere 10 procent af de umodne druer kasseres. Richard stræber konstant efter perfektion. Han er dybest set en ekstremist på linje med Stehphane Dief på Château Clos Manou. Ekstremt vinmarksarbejde kombineret med ekstrem manuel udvælgelse med efterfølgende optisk udvælgelse. En af de absolutte superstjerner og alligevel helt ukendt. Vingården arbejder fuldt økologisk i kælderen og i vinmarken. Den rådgives af den bedste ønolog i hele Médoc, Eric Boissenot, som også rådgiver og tager sig af alle Premier Crus. Blandingen indeholder altid en del Carménère, en druesort, der har givet denne vingård sit navn. Den bringer en uventet smag og autenticitet med sig. Vinene fra denne druesort er specielle, specifikke og udtryksfulde, men de er generelt ikke særlig populære blandt vinbønderne, da udbyttet og bærrene er meget små. Carménère er rig på tanniner og frem for alt udtryksfuld. Kvalitetsfetichisterne går ind for druesorten. -- Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser et stort aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke helt så hårdt ramt, frostskaderne her var i gennemsnit ikke så ødelæggende som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende samlet set. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
